Principali informazioni e obiettivi formativi
Il Corso HACCP per Addetti alla Manipolazione di Alimenti ha l’obiettivo di informare e formare i partecipanti sulle regole di igiene alimentare e sul sistema di autocontrollo HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point), come previsto dal Regolamento Europeo (CE) 852/2004 e dalla normativa regionale del Veneto.
Il corso è studiato per garantire la conoscenza per la sicurezza alimentare e un elevato livello di tutela dei consumatori.
Programma
Il programma didattico comprende i principali argomenti legati alla manipolazione sicura degli alimenti:
- il sistema HACCP;
- la legislazione sulla sicurezza alimentare;
- le forme di contaminazione degli alimenti;
- rischi e pericoli alimentari;
- la conservazione degli alimenti;
- il sistema di rintracciabilità;
- ambienti, attrezzature e mezzi di lavoro nel settore alimentare;
- le procedure di pulizia e sanificazione:
- protocolli HACCP;
- il piano di controllo degli infestanti;
- l’igiene personale;
- allergie ed intolleranze alimentari.
A chi è rivolto il corso HACCP
Questo corso è rivolto agli addetti alla lavorazione, conservazione e manipolazione di alimenti e bevande, come richiesto dalla normativa regionale ed europea. Rientrano tra i destinatari operatori di: bar, ristoranti, pizzerie, gelaterie, pasticcerie, macellerie, pescherie, laboratori alimentari, punti vendita e altre attività di settore alimentare.
Corso HACCP: durata e modalità di fruizione
Disponiamo di corsi in aula presso la nostra sede, in azienda cliente, online in videoconferenza e in modalità e-learning.
Durata e modalità saranno concordate con il cliente in base alle esigenze e alle richieste delle normativa vigente.
Attestato rilasciato e validità del corso
Al termine del corso, a seguito della verifica di apprendimento superata positivamente, viene rilasciato l’attestato HACCP di frequenza conforme alla normativa vigente. Questo attestato ha valore legale per i controlli delle autorità sanitarie nelle imprese alimentari della Regione Veneto.
Perchè seguire il corso HACCP di Nuovi Servizi?
- Docenti esperti in igiene alimentare
- Competenze sia teoriche che pratiche
- Modalità di fruizione concordabile e flessibile
- Casi pratici ed esempi concreti
Supporto completo
Oltre alla formazione obbligatoria, offriamo consulenza HACCP completa e personalizzata, dalla redazione del Piano HACCP al controllo e monitoraggio periodico delle procedure di autocontrollo. Eseguiamo analisi microbiologiche su alimenti e superfici e forniamo supporto sulle corrette pratiche di conservazione, manipolazione e lavorazione degli alimenti, per garantire sicurezza igienico-sanitaria e conformità normativa.
FAQ (Domande Frequenti)
Nel corso HACCP si apprendono le regole fondamentali per garantire la sicurezza alimentare, come prevenire contaminazioni, mantenere l’igiene personale e degli ambienti di lavoro, conservare correttamente gli alimenti e applicare le procedure previste dal piano di autocontrollo.
L’HACCP è un sistema di controllo che serve a garantire che gli alimenti siano sicuri da consumare. In pratica aiuta a individuare i possibili rischi durante la lavorazione degli alimenti e a prevenirli prima che diventino un problema.
Il corso HACCP è obbligatorio per tutti coloro che manipolano alimenti e bevande, come ad esempio addetti di bar, ristoranti, pizzerie, mense, laboratori alimentari, negozi di vendita e attività simili, secondo la normativa vigente della Regione Veneto.
L’attestato HACCP ha una validità definita a livello regionale e deve essere aggiornato periodicamente tramite corsi di aggiornamento, secondo quanto previsto dalla normativa vigente e dalle indicazioni delle autorità sanitarie competenti.
Sì, la formazione HACCP è obbligatoria per tutti gli addetti che manipolano alimenti secondo la normativa igienico-sanitaria regionale e comunitaria.
Sì, l’attestato rilasciato ha validità legale per le verifiche delle autorità competenti nella Regione Veneto.
Prossime date
Il corso è in linea con la normativa regionale del Veneto e il Regolamento Europeo (CE) 852/2004.
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Ultima edizione passata
dalle 14:30 alle 17:30